社長ブログ

玉ネギ

2010/6/25 (金)

サッカー日本代表、グループリーグ突破で決勝トーナメント進出！　

まずはベスト１６が確定、久し振りの快挙ですね！
次回は６月２９日のパラグアイ戦です。また、期待しましょう。

ところで、今が旬の玉ネギ、英語名ではオニオン「Ｏｎｉｏｎ」。

最近は大分おとなしくなって、さほど刺激臭がないかもしれませんが、

それでもミジン切りにしたりすれば、涙が出たりして苦労させられるか

と思います。

あの手この手で工夫している人も多いようですが、意外と簡単な

解決策があります。
それは、水につけるという方法だそうです。刺激臭の正体は

硫化アリルという成分ですが、これは水に溶けやすいという性質

を持っています。

そこで、硫化アリルを多く含んでいる根元をまず切り落としてから

水の中で皮をむき、丸ごと水に数分間つけておきます。

こうすれば刺激臭が少なくなり、刻んでも涙ボロボロということは

ないようですよ。


一度試してはどうですか？